Barbites
V L E E S
Kroketjes kaas en Breydelham
Een mix van kroketjes voorzien van de nodige dips
Olijven Sarasa La Receta del Cortijo
Top marinade rechtstreeks uit Spanje
Geroosterde beenham
Beenham geserveerd met kojaksaus
V E G G I E
Nacho's
Huisgemaakte tomatensalsa, zure room, avocado, cheddar
Pan Con Tomate
Brood met tomaat in het Catalaans
Manchego
Geaffineerd in Rozemarijn en geserveerd met kweeperengelei
TO SHARE
V L E E S
Steak Chimichuri
Gegrild rundsvlees met een pittige groene Argentijnse kruidensalsa
Zwarte en witte pens
Kweepeer en toast
Kip Yaki tori
geserveerd met yellow curry en zoete aaardappel
Buikspek
Spek gelakt met gepickelde groenten
Italiaanse vleeswaren
Een assortiment fijne vleeswaren Pane Carasau
V I S
Oesters
Natuur of gegratineerd specialiteit van de chef
Gravad lax / Zalm / Venkel / Yogurtdip
Geserveerd met Knackebrood
Spaanse Sardientjes Franco
Geserveerd in Olijfolie met toast
Tataki Tonijn
Geserveerd met avocado en nori
V E G G I E
Camembert / honing / notenpesto
Geserveerd met fransbrood (voor 2 of 4 pers.)
Selectie geaffineerde kazen
geserveerd met notenbrood en garnituren
Patatas Bravas
Spaanse specialiteit met pittig sausje op basis van tomaten
Cocktails
Mojito
Rum / Limoen / Munt
Braem Cocktail
Groene chartreuse / Kersenlikeur / Gin / Limoensap
Negroni Maison
Recept van de sommelier
Negroni van de Chef
Op basis van spiced rum / Voor durvers!
Monkey Business
Whisky / Citrusvruchten / Munt
Pornstar Martini
Vodka / Passievrucht / Limoensap
Lazy Red Cheeks
Vodka / Framboos / Violet / Limoen
Ki No Bi Gin (Japans)
De pracht van de seizoenen / Basis van rijst en verschillende botanicals
Mermaid Gin
Complexe gin met een vleugje zeelucht / bevat maritiem karakter
Gin Raw
Wij serveren meerdere varianten - Cherry Blosom - Lavendel Blossom - Orange Blossom - Original -
Colombian
Een van de eerste aged gins op de markt
Non-alcoholic cocktails
Espresso Martini
Een infusie van karamel en geroosterde koffie afgewerkt met een espresso shot
Smokey Paloma
Een infusie van pompelmoes met Lapsangsiroop en limoensap
Baar Braem Opius Tonic
Een infusie van citrus en amandelen en Angelica met tonic
Bieren
V A T
Pils Export 13
Lokaal gebrouwen bij DOK Brewing Company
Fourchette
Lokaal gebrouwen bij Brouwerij Van Steenberge
F L E S
Loca Ipa
Lokaal gebrouwen bij DOK Brewing Company
Fourchette Grand cru
Fourchette gerijpt op sauvignon blanc vatten
Gulden Draak Grand cru
Gulden draak gerijpt op Madeira vatten
Monks Grand Cru
Bruin bier gebrouwen volgens traditionele methodes
Bubbels
Crémant de Bourgogne – Terroir – Picamelot
Champagne Daniel Leclerc – Brut tradition
Terroir Champagne NOWACK SA (huischampagne Botanic)
Wijnen rood
Bon Noble Picoron- Cotes castillion – Merlot 2015 [Magnum]
Nieuwe stijl Bordeaux ( Saint- Emilion en Castillion)
Château Altimar- Lalande De Pomerol 2019 [Magnum]
Top wijn bestaande uit Cabernet Franc en Merlot
Kamikh – Winemakers selection – Cabernet Sauvignon, Vranec
Wijn uit Macedonië, zelfde klimaat als Bordeaux
Unexpected – Grenache – Bio
Spaanse wijn licht vlezig en veel rood fruit
Fronsac 2019 – Bio
Merlot uit het zuiden van Bordeaux
Dolceacqua Posau 2021
Prachtige wijn op 400m hoogte niet ver van de zee in Lombardije. Alle wijngaarden zijn terrassen van 1m breedte. Alles handwerk.
Wijnen wit
Tapiz- Chardonnay
uit Argentinië licht houtgelagerd
Coteaux Bourguignons Chardonnay
Klassieke Chardonnay uit Bourgogne met lichte hout opvoeding
Seasalter Sauvignon Blanc – Zuid Afrika
Frisse fruitige wijn, alsof je de zee in je mond proeft
Chablis Jean- Marc Brocard 2018
Biologische Chablis. Fris en mineraal
Zahl – Gruner Veltliner – Burgenland
Klassieke stijl van Gruner Veltiner
Gomariz – Vino Verde – Portugal
Frisse fruitige wijn die kan dienen als aperitief
Rose wijn Grand chemin marsanne syrah
Lange fruitige afdronk
Aperitieven
Picon vin Blanc
anders dan anders 😉
Picon Bieres
Aperol Spritz
Blauwe Pastis
Vermouth
Frisdranken
Plat water
Bruisend water
Coca Cola
Fanta
Ice-Tea
Digistieven
G R A P P A
Marolo ‘ Gewurzstraminer ‘
Rossi di d’Agera ‘ Riserva Personale ‘
R U M
Trois Rivières ‘ cuvée du Moulin ‘
Rumbullion
Doorly’s ‘ Barbados rum ‘
Clément ‘ select Barrel ‘
W H I S K Y
Bruichladdich ‘ The Classic lady ‘
Port Charlotte 10 ‘ geturfd ‘
Aberfeld 12
Ledaig ‘ Sinclair series ‘
Royal Bracla 12 ‘ Single Malt ‘
C A L V A D O S
Calvados: Christian Drouin ‘ Le Domfrontais ‘
V O D K A
Filliers
Dessert
Selectie geaffineerde kazen
geserveerd met notenbrood en garnituren
Verwenkoffie
Een waaier van zoetigheden en fijn gebak (voor 2 personen)